13.15.02 ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ШКОЛАХ | |
Питание занимает главное место в рейтинговой шкале сохранения здоровья в период роста и развития ребенка. Наша страна постоянно заботится о безопасности, достаточности и полноценности питания детского населения. Особенное внимание обращается на питание детей в организованных коллективах. В Кировском районе функционирует 17 общеобразовательных учебных заведений, в которых обучается 5235 учащихся. В 12 школах работают школьные столовые, в 17 школах - буфеты. Все школьные столовые, за исключением Старокрымского УВК № 1 «Школа-гимназия», переданы в аренду. В арендуемых школьных столовых ответственность за качество поставляемой продукции возложена на арендаторов. Старокрымский УВК № 1 «Школа-гимназия» осуществляет питание самостоятельно, имеются сертификаты качества, заключен договор с поставщиком продукции. Во всех пищеблоках имеются: цех горячей продукции, раздаточная, мясорыбный цех, цех первичной обработки овощей, моечные кухонной и столовой посуды, кладовая для овощей и сыпучих продуктов и т. д. Санитарное состояние помещений пищеблока учебных заведений соответствует требованиям санитарно-гигиенических норм, имеется необходимое технологическое оборудование. Учащиеся питаются классами в соответствии с графиком питания, составленным на учебный год. Контроль за посещением столовой и учетом количества фактически выданных обедов возложен на классных руководителей. Классные руководители, сопровождающие детей в столовую, несут ответственность за выдачу питания согласно списку и журналу посещений. Администрация школы организует в столовой дежурство учителей и учащихся. В каждом учебном заведении создана бракеражная комиссия, ведется необходимая документация (журналы бракеража готовой продукции и сырой продукции). Созданы условия для хранения скоропортящихся продуктов, определены ответственные за их хранение, ведется учет сроков реализации таких продуктов. Соответствие рецептуры и технологии приготовления пищи контролируется и проверяется медицинскими работниками. В 2010-2011 учебном году всеми видами питания охвачено 5235 учащихся (100%), из них горячим питанием 2700 человек (51,5%). Все учащиеся 1-4 классов - 2067 человек (100%) получают бесплатное горячее питание, льготным питанием охвачены 573 человека. Финансирование питания осуществляется за счет средств местного бюджета. Стоимость обеда составляет 8 гривен. В районе нет школ, в которых не было бы организовано питание. В 3-х школах района по проекту нет школьных столовых, но питание учащихся организовано через привозную продукцию. К новому 2010-2011 учебному году для школьных столовых закуплено оборудование на 109000,81 грн. В Приветненской, Яркополенской школах, Старокрымском УВК № 1 «Школа-гимназия» в пищеблоках заменены старые и установлены новые электроплиты. Для столовой Первомайской ОШ приобретена мебель на 160 посадочных мест. Для Льговской и Шубинской школ закуплены и установлены новые электроплиты в пищеблоках, 4 холодильника, комплекты столовой посуды. В ближайшее время планируется открытие столовых в вышеуказанных школах. Людмила САВИНА,
техник-технолог по организации питания отдела образования. | |
|